全球资讯:作为海边长大的人,说一下带鱼
2023-03-24 14:32:56 来源: 和光同尘
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【本文来自《南方带鱼也清蒸,很多人不习惯这种吃法》评论区,标题为小编添加】
不排除有宰客的可能。作为海边长大的人说一下带鱼。
首先带鱼有多个品种。那种大黄眼睛、有骨节的大号远海带鱼并不好吃,反而是那种近海窄头小眼的小带鱼更好吃也更贵,但在这个品种里面也是个头越大越好。
然后带鱼是有鳞的,它的鳞非常小像一层银粉,清蒸的话很腥。海边人习惯这个味道通常不去鳞,内地人可能就接受不了,最好跟店家说好要去鳞。
最后带鱼海钓的和网捕的价钱也不一样,海钓的通常品相更完整也更新鲜一些,网捕的就差一些,价格也不一样。清蒸带鱼最好是海钓的,去鳞,蒸熟用滚油泼一下,还是很好吃的。
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