鞭锅是什么-简讯

2023-02-07 21:55:36 来源： 太平洋生活网


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生活中，很多人都不知道鞭锅是什么，其实非常简单，下面就是小编搜索到的鞭锅是什么相关的一些知识，我们一起来学习下吧！

鞭锅是牛鞭火锅。此火锅源于重庆，是在当地“老四川”牛肉馆的“三绝”菜之一“清炖牛鞭汤”（其余两“绝”是“清炖牛肉汤”“清炖牛尾汤”）的基础上发展而来的。它以牛鞭为主料，配以鸡肉、毛肚、枸杞子等多种荤素辅料，其汤色清澈、味浓鲜美、牛鞭软糯。牛鞭是雄牛的外生殖器，又叫牛冲，富含雄激素、蛋白质、脂肪，牛鞭的胶原蛋白含量高达98%。牛鞭的选材是以公牛生殖器为原料，取下晒干。一般晒干之后才会出售给成品加工厂。

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