年夜饭新宠——“预制菜”应该怎么吃？|天天快消息

2023-01-22 10:43:05 来源： 上海黄浦

春节是我国人民心目中最重要的节日。为了更方便快捷地准备年夜饭，近两年，预制菜逐渐走入年货市场，占据越来越多家庭年夜饭的C位。


(相关资料图)

所谓预制菜，广义上是指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预加工而成的成品或半成品，大致分为即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品。

与利用新鲜食材制作的菜肴相比，预制菜的营养价值降低了吗？

如果预制菜生产加工、运输及储藏等各项流程得到了严格把控，预制菜中的营养也可有较高的保存率。

预制菜干净卫生吗？

如果商家或厂家对预制菜的原料质量检验、产品的生产、包装、物流运输、仓储保存都进行了严格把控监管，那么预制菜是相对比较安全的。预制菜需要提前做熟，密封包装后冷藏或冷冻保存，以便于运输与保存。

如何选择预制菜？

1

选择口碑有保证的正规、有资质的品牌和商家的产品；

2

关注预制菜的的生产日期、保质期及储藏条件，选择日期新鲜的产品并按照对应方式妥善保存，生熟分开避免交叉污染，分区冷冻（-18℃以下贮存）、冷藏（0～4℃贮存）、常温（避免高温环境）储存食品；

3

线上购买线下提货时应注意快递或外卖是否按照该产品的储运条件运输；线下购买时应注意售卖点是否严格按照产品的储藏条件进行储藏；

4

检查产品是否有包装破损、胀气、漏袋等影响食品营养价值及安全的问题；

5

关注预制菜产品的配料表和营养成分表，尽量选择低油低盐的产品。

如何更有营养地食用预制菜？

目前市场上的大部分预制菜产品普遍存在能量密度高、脂肪含量高、盐含量高以及维生素含量低等问题。在食用预制菜时，我们可以采用以下方式：

1

二次加工时搭配些新鲜蔬菜。

2

对于高油高盐的问题，可在烹制时少放一些调料包，在食用前用清水涮一下再食用，降低脂肪和钠的摄入量；

3

在餐桌上准备些可生食的蔬菜，增加维生素及膳食纤维的摄入量。

新春佳节里尽情享受美食的同时还要注意膳食搭配、吃动平衡，避免“每逢佳节胖三斤”哦

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